红薯性平、味甘，入脾胃经，能健脾养胃、防癌抗癌，红薯还是秋季进补高手，不仅味道特别香甜软糯，营养价值也是超高，可以补充铁、锌等微量元素，常吃对身体很有好处，它还是一种高钾低钠的食物，丰富钾元素可以增加心肌功能，加速钠离子代谢，有降血压和增加肌肉力量的功效；立秋后常吃红薯对我们的身体有很大的帮助；今天就用它做一道杏仁红薯鸡蛋糕，口感松软又香甜，孩子超爱吃！

食材：

红薯350克、杏仁片、4个鸡蛋

调味品：

爱吃甜口的可以加少许白糖

锅具：

KIMS COOK小白锅

详细步骤

1、红薯去皮切片共350克放入KIMS COOK小白锅中蒸熟；

2、蒸好的红薯取出压成红薯泥；

3、打入4个鸡蛋（由于红薯品种不同，含水量不同，鸡蛋的数量根据实际情况增减）；

4、充分搅拌均匀，让红薯和蛋液充分融合；

5、KIMS COOK小白锅倒入适量植物油，倒入红薯蛋糊摊成饼状；

6、撒上杏仁片装饰，不仅能增加营养，也能丰富口感；

7、煎至两面金黄且熟透，不要煎过了，会容易产生焦苦味；

8、煎好盛出切小块，如果是给宝宝吃，可以切成小长条状，方便抓取食用；

9、红薯是优质碳水，特别适合作为减脂期主食，每100克红薯约含0.2克脂肪，产生99千卡热能，约为大米的1/3，如果将其作为主食，可以有效提升饱腹感，减少进食量，从而达到减控制体重的目的；

10、口感香甜软糯，带着杏仁片的香脆，好吃到停不下来；从中医食疗的角度来说红薯性平、味甘，入脾胃经，能健脾养胃、防癌抗癌（立秋后吃红薯切记不要空腹吃，容易增加胃溃疡的风险也容易出现烧心的感觉呦）；